Calabacitas con queso gratinado

Esta receta es una buena idea para servir como guarnición de otro plato, ya sea un corte o un buen pollo. También la puedes utilizar como botana antes de la comida, o como snack de media tarde.

Las calabacitas son deliciosas, y se pueden combinar con muchos ingredientes para potencializar su sabor. Además son bajas en calorías y tienen mucha agua y fibra, altamente recomendadas si estás a dieta o quieres cuidar tu peso.

Ingredientes

·         Calabacitas grandes (las que necesites)

·         Tomates cherry

·         Queso que pueda gratinarse  (mozzarella por ejemplo)

·         Albahaca fresca

·         Aceite de oliva

Preparación
Corta las calabacitas de forma transversal y quítales un poco de relleno. En esa hendidura pon suficiente queso.

Rebana los tomatitos en rodajas. Si no encuentras cherry puedes usar rebanadas de jitomate de tamaño normal. Colócalas sobre el queso.

Pon unas gotas de aceite de oliva sobre toda la calabaza, y luego espolvorea con albahaca fresca. También puedes hacerlo con albahaca seca si te es más fácil.

Hornea durante 15 minutos a 150° C, o hasta que el queso esté derretido.

Para un toque adicional puedes poner parmesano una vez que las saques del horno.

¡Riquísimas!

Pasta con salsa de espinacas y almendras

Ingredientes

·         1 sobre de pasta del tipo que prefieras

·         2 cucharadas de almendras tostadas

·         1 diente de ajo

·         1 cucharadita de jugo de limón

·         4 tazas de espinacas bien lavadas

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         2 cucharadas de queso parmesano rallado

·         Sal y pimienta

Preparación

Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Cuélela y guarda ½ taza del agua con sal que quedó. Regresa la pasta seca a la misma cacerola donde la cocinaste.

Mientras está lista, procesa el ajo, las almendras y el jugo de limón hasta que estén finamente picados. Si no tienes procesador, puedes hacerlo en un mortero o molcajete.

Pon esta mezcla en la licuadora y agrega las espinacas, el aceite de oliva, el queso parmesano y sal y pimienta al gusto. Licúa hasta que se forme una pasta suave.

Vacía la mezcla sobre la pasta y revuelve. Puedes agregar un poco del agua que reservaste si ves que queda un poco seca. Puedes agregar más sal y pimienta si es necesario, o un chorrito extra de aceite de oliva.

Sirve con más queso parmesano encima para el toque extra de sabor. ¡Delicioso!

Deliciosas Pizza Quesadillas

HOLA AMIGOS...ESTAMOS DE REGRESO CON LAS MEJORES RECETAS.

Si tienen antojo de pizza pero no quieren los millones de calorías que tienen las comerciales, les tenemos una opción más saludable, más económica y muy sencilla.

Esta pizza/quesadilla la pueden preparar en casa, junto con sus hijos, y cenar todos juntos con un platillo que siempre les gusta a los niños. ¿Listas?

Salen 4 porciones.

Ingredientes

·         8 tortillas de harina

·         250 gramos de queso mozzarella

·         400 gramos de pepperoni

·         1 frasco de salsa para pizza o salsa de jitomate preparada

Preparación

Unten cada tortilla con una capa delgada de salsa de jitomate, tan delgada que cuando la volteen no escurra.

En 4 tortillas vamos a espolvorear el queso mozzarella rallado y luego colocaremos pedacitos de pepperoni. Pon otra capa de queso y luego tapa con las 4 tortillas restantes con la salsa hacia adentro.

Sobre el comal caliente coloca cada tortilla, 3 minutos de cada lado, tal como si estuviéramos haciendo quesadillas.

Cuando el queso esté derretido pártelas en 4 partes y sírvelas acompañadas de algún aderezo que le guste a tu familia.

Ceviche de camarón y mango

Delicioso ceviche de camarón y mango

Para estos días calurosos de abril, nada más rico que un ceviche fresco, con pepino y mango, para sentirme relajada y consentida. ¡Disfruten!

Porciones: 12 tostadas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de camarón coctelero cocido
• 1/2 manojo de cilantro o de perejil
• 1 mango en cubos (yo usé manila)
• 1 pepino en cubos
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• El jugo de 6 limones
• 1/2 cucharada de knorr suiza
• Sal y pimienta al gusto
• 12 tostadas de maíz

Preparación:

1. En un bowl, mezcla todos los ingredientes y sirve sobre tostadas al instante.

Tip: Si vas a guardar (hasta por 2 días en el refrigerador), no agregues el jugo de limón ni el mango, esto sólo antes de servir.

Enchiladas Suizas

Imagen de Philadelphia

Amigos, buen inicio de semana, buen lunes, empecemos la semana con unas ricas enchiladas suizas. Los ingredientes fáciles que puedes encontrar en casa son:

·         ½ de tomates verdes

·         1 ajo

·         ¼ de cebolla

·         4 chiles verdes (de árbol- serranos)

·         3 ramitas de cilantro picado

·         Caldo de pollo

·         2 cucharaditas de consomé de pollo

·         Sal

·         1 pizca de bicarbonato o azúcar

·         150 gr de queso Philadelphia

·         2 pechugas de pollo deshebradas

·         Tortillas de maíz

·         ¼ de queso manchego rallado o en rebanadas

·         ¼ de crema

·         ¼ de cebolla fileteada

Para preparar las ricas enchiladas, los pasos son:

1.      Hervimos los tomates limpios, el ajo, la cebolla, los chiles verdes. Al hervir y formarse una espuma en la superficie, la retiramos y ponemos una pizca de bicarbonato para que la salsa no quede ácida.

2.      Colocamos en la licuadora la preparación y agregamos el cilantro picado, las 2 cucharaditas de consomé, el caldo de pollo, el queso Philadelphia y lo licuamos. El cilantro lo picamos para que no se quede en las aspas. El queso Philadelphia le da ese toque cremoso y delicioso.

3.      Pasamos la salsa a la olla, rectificamos el sabor. La salsa no debe quedar ni aguada, ni espesa.

4.      Pase las tortillas por aceite caliente, reservamos en un refractario tapado. Tomamos la tortilla y la bañamos de salsa, agregamos el pollo y la enrollamos, la colocamos en el plato.

5.      Servidas las deseadas agregamos queso y si se desea crema en la parte superior y ponemos en el microonda 10 segundos para gratinar el queso.

Listo amigos es todo, tenemos unas deliciosas enchiladas suizas para comenzar la semana.

Copas Frias

Imagen de dietas tv

Les dejamos un rico postre para este calorcito que se siente, es muy fácil y económico de preparar.

Los ingredientes son:

·         2 paquetes de galletas Marías.

·         1 barrita de mantequilla de 90 gramos

Carne en su Jugo Muy Mexicana

Imagen de comer rico

Rico sabadito amigos, para el día de hoy les tenemos una deliciosa receta, carne en su jugo, un platillo delicioso para la visitas de este fin de semana que llegan a casa.

Los ingredientes fáciles de encontrar en casa son: