Enchiladas Suizas

Imagen de Philadelphia

Amigos, buen inicio de semana, buen lunes, empecemos la semana con unas ricas enchiladas suizas. Los ingredientes fáciles que puedes encontrar en casa son:

·         ½ de tomates verdes

·         1 ajo

·         ¼ de cebolla

·         4 chiles verdes (de árbol- serranos)

·         3 ramitas de cilantro picado

·         Caldo de pollo

·         2 cucharaditas de consomé de pollo

·         Sal

·         1 pizca de bicarbonato o azúcar

·         150 gr de queso Philadelphia

·         2 pechugas de pollo deshebradas

·         Tortillas de maíz

·         ¼ de queso manchego rallado o en rebanadas

·         ¼ de crema

·         ¼ de cebolla fileteada

Para preparar las ricas enchiladas, los pasos son:

1.      Hervimos los tomates limpios, el ajo, la cebolla, los chiles verdes. Al hervir y formarse una espuma en la superficie, la retiramos y ponemos una pizca de bicarbonato para que la salsa no quede ácida.

2.      Colocamos en la licuadora la preparación y agregamos el cilantro picado, las 2 cucharaditas de consomé, el caldo de pollo, el queso Philadelphia y lo licuamos. El cilantro lo picamos para que no se quede en las aspas. El queso Philadelphia le da ese toque cremoso y delicioso.

3.      Pasamos la salsa a la olla, rectificamos el sabor. La salsa no debe quedar ni aguada, ni espesa.

4.      Pase las tortillas por aceite caliente, reservamos en un refractario tapado. Tomamos la tortilla y la bañamos de salsa, agregamos el pollo y la enrollamos, la colocamos en el plato.

5.      Servidas las deseadas agregamos queso y si se desea crema en la parte superior y ponemos en el microonda 10 segundos para gratinar el queso.

Listo amigos es todo, tenemos unas deliciosas enchiladas suizas para comenzar la semana.