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| Imagen de Philadelphia |
Amigos, buen inicio de semana, buen lunes,
empecemos la semana con unas ricas enchiladas suizas. Los ingredientes fáciles
que puedes encontrar en casa son:
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½ de tomates verdes
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1 ajo
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¼ de cebolla
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4 chiles verdes (de árbol- serranos)
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3 ramitas de cilantro picado
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Caldo de pollo
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2 cucharaditas de consomé de pollo
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Sal
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1 pizca de bicarbonato o azúcar
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150 gr de queso Philadelphia
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2 pechugas de pollo deshebradas
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Tortillas de maíz
·
¼ de queso manchego rallado o en
rebanadas
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¼ de crema
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¼ de cebolla fileteada
Para preparar las ricas enchiladas, los pasos
son:
1.
Hervimos los tomates limpios, el
ajo, la cebolla, los chiles verdes. Al hervir y formarse una espuma en la
superficie, la retiramos y ponemos una pizca de bicarbonato para que la salsa
no quede ácida.
2.
Colocamos en la licuadora la
preparación y agregamos el cilantro picado, las 2 cucharaditas de consomé, el
caldo de pollo, el queso Philadelphia y lo licuamos. El cilantro lo picamos
para que no se quede en las aspas. El queso Philadelphia le da ese toque
cremoso y delicioso.
3.
Pasamos la salsa a la olla,
rectificamos el sabor. La salsa no debe quedar ni aguada, ni espesa.
4.
Pase las tortillas por aceite
caliente, reservamos en un refractario tapado. Tomamos la tortilla y la bañamos
de salsa, agregamos el pollo y la enrollamos, la colocamos en el plato.
5.
Servidas las deseadas agregamos
queso y si se desea crema en la parte superior y ponemos en el microonda 10
segundos para gratinar el queso.
Listo amigos es todo, tenemos unas deliciosas
enchiladas suizas para comenzar la semana.
